ブドウの種子から採れる植物油で、ワインの搾りかすなどを原料にして搾油されます。

リノール酸含有量が非常に多い油です。
ビタミンEをオリーブオイルの2倍以上も含んでいる他、ワイン同様、抗酸化物質であるポリフェノール類を有する植物油です。

無味無臭のサラサラとした他とは違う印象の油で、薄い黄色から緑色までブドウの種類によって油の色が変わります。
加熱に強く、また料理用の油として使用した場合、焦げ付きが少ない油でもあります。
素材の味を邪魔しない為、幅広く使用できます。

食用としての使用の他、他の油よりもベタつかず後処理がしやすいなどという点から、マッサージオイルとしても使われているとのこと。
またアロマテラピーのキャリアーオイルのベースとしても使用されています。