ワタの実から採れる植物性の高級油。
比較的酸化に強く加熱にも強い為、揚げ物用の油として使用されます。

揚げ物用の油として使用すれば綿実油自身が持つうまみが揚げ衣に付与されます。
素材本来の味を引き立てつつ衣にもうまみがある非常に美味しい揚げ物に仕上がります。
また油の切れが良く、軽い食感の揚げ衣に仕上がるため、油特有の胃がもたれる感覚が軽減されます。
天ぷら屋さんなどの飲食店でもこの綿実油を使用している所が多く存在します。