アブラナの種子から採れる油で、主に食用油として使用されます。
オレイン酸とリノール酸を多く含みます。
品種改良によって作られた、エルカ酸をほとんど含まないキャノーラ品種から搾油したものをキャノーラ油と呼びます。
ナタネ油もキャノーラ油もアブラナの種子から搾油した油ですが、厳密には違う物となります。
植物性油脂
・油脂原料部門
ナタネ油
- 有機JAS
| C16 パルミチン酸 | 3～7 |
|---|---|
| C18:1 オレイン酸 | 56～66 |
| C18:2 リノール酸 | 21～25 |
| C18:3 リノレン酸 | 9～13 |
| 鹸化価（SV） | 184.5～196.6 |
| 沃素価（IV） | 113.9～117.9 |
| 融点（MP） | -12～0℃ |
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